在 211 平衡餐盤中
蔬菜類的份量佔一餐的一半
四分之一是蛋白質
四分之一是全穀類
如此成為每一餐食物的固定配比，其比例剛好是 2：1：1，因此稱為 211 平衡餐盤。
211 用餐比例
2菜 : 1肉 : 1飯
將每餐食物都規劃好分量
蔬菜和水果佔1/2
全穀類佔1/4
蛋白質佔1/4
進食順序則分為「水、肉、菜、飯、果」
211 飲食規則
按 211 餐盤比例吃飽
盡可能自助餐，餐費要注意
炸物的麵衣跟皮完全避免
嚴禁甜點零食及含糖飲料
不喝湯、不吃水果
吃完飯到洗澡至少相隔 30 分鐘
食物紅綠燈 (食物列表)
● 綠燈可食：新鮮、自然、不加油糖的食物。
● 黃燈淺嚐：精緻、加工、加少量油糖的食物。
● 紅燈避口：精緻、加工、高油、高糖的食物。
控制糖化血色素
喝水：多喝水可以促進代謝，幫助腎臟排除多餘的糖分和毒素，有助於控制血糖。
堅果：富含健康脂肪和膳食纖維，能夠改善血脂和血糖控制，但是糖尿病患者應該適量食用，因為堅果也含有熱量較高。
非澱粉類蔬菜：除了綠葉蔬菜外，像花椰菜、胡蘿蔔、菠菜等也是糖尿病患者的好選擇，含有膳食纖維、維生素和礦物質，並且熱量較低。
無糖茶：茶葉中的多酚成分有助於降低血糖和血脂，建議飲用綠茶、紅茶、花草茶等，並且不要添加糖。